Определение глубины гидролиза субстрата (полисахарида)
В 0,5 мл исследуемого раствора определяют количество восстанавливающих сахаров методом Нельсона и общее количество сахаров фенол-сернокислотным методом.
Глубину гидролиза определяют по формуле:
Г=СВ/СО*100%,
где Г- глубина гидролиза, СВ - сонцентрация восстанавливающих сахаров, СО - общая концентрация сахаров.
В 0,5 мл исследуемого раствора определяют количество восстанавливающих сахаров методом Нельсона и общее количество сахаров фенол-сернокислотным методом.
Глубину гидролиза определяют по формуле:
Г=СВ/СО*100%,
где Г- глубина гидролиза, СВ - сонцентрация восстанавливающих сахаров, СО - общая концентрация сахаров.