Шоколад "Морской ёж и ламинария"

Учеными ТИБОХ ДВО РАН и технологами "Приморского кондитера" были созданы технологии производства шоколада с морскими ингредиентами - экстрактом морского ежа и лиофилизованным мускулом гребешка Приморского.

Для производства шоколада с ламинарией японской (Saccharina japonica) и экстрактом морского ежа (Echinarachnius mirabilis) специалистами ТИБОХ ДВО РАН была создана специальная технология нанесения веществ, содержащихся в экстракте морского ежа, на поверхность частиц морской капусты. Технология обеспечивает сохранение полезных свойств веществ, содержащихся как в ламинарии, так и в экстракте морского ежа, таких как фосфолипиды, антиоксиданты, аминокислоты, витамины A, D, E и группы B.

Приобрести шоколад можно в магазинах "Приморский кондитер" >>>>>

Информация об инновационной продукции института:

эл. почта: mik@piboc.dvo.ru

← Вернуться в раздел